Stellvertretende Küchenleitung - Detmold - BLS-Gastro GmbH

Beschreibung

Das sind wir: Strate's Brauhaus

Sie möchten sich bewerben Vergewissern Sie sich, dass Ihr Lebenslauf auf dem neuesten Stand ist, und lesen Sie dann die folgenden Stellenbeschreibungen sorgfältig durch, bevor Sie sich bewerben.

Herzlich willkommen im Strate's Brauhaus

Bierkultur, regionale Küche, Feiern und Events - ein Haus der Kommunikation und Fröhlichkeit

Im Herzen der Detmolder Innenstadt gelegen, ist das Strate's Brauhaus der Inbegriff von herzlicher Gastlichkeit und Geselligkeit. Wir schätzen uns glücklich, Ihnen im zweitältesten Fachwerkhaus von Detmold (Annoca. 150 Sitzplätze in einem außergewöhnlichen Ambiente bieten zu können, das durch die Mischung aus der historischen Architektur, bewusst gesetzten Brauerei-typischen Gestaltungselementen und modernen Akzenten einen ganz besonderen Charme besitzt.

Im Sommer finden Sie draußen zusätzliche Plätze – zum einen im lauschigen Biergarten im Innenhof (mit reichlich Platz für die kleinen Gäste zum Spielen) und zum anderen repräsentative Plätze direkt in der Fußgängerzone, von wo aus Sie das Flair und die Aussicht auf den historischen Marktplatz genießen können.

Besonders wichtig ist es uns, dass Sie sich herzlich willkommen und rundum wohl fühlen, sodass Sie bei einem "Bierchen" aus der Privat-Brauerei Strate zu guter regionaler Küche unvergessliche Stunden bei uns erleben.

Aufgaben

Wir suchen ab sofort eine stellvertretende Küchenleitung, die mit Leidenschaft, Organisationstalent und Teamgeist unser Küchenteam bereichert.

Ihre Aufgaben

• Eigenständige Führung des Küchenteams als Vorbild mit unternehmerischem Denken. Unser Küchenteam besteht aus 10 engagierten Mitarbeitenden, die gemeinsam mit Ihnen für Qualität, Kreativität und einen reibungslosen Ablauf in der Küche sorgen
• Organisation und kontinuierliche Optimierung der Arbeitsabläufe in der Küche. Dazu gehört unter anderem die Erstellung der Dienstpläne für die Mitarbeitenden
• Vor- und Zubereitung unserer Speisen sowie Entwicklung von Menüs und Buffets. Planung und Umsetzung von Buffets (Hermann's Familienbuffet) für diverse Veranstaltungen (wie z. B. Hochzeiten, Reisegruppen, Busreisen oder Geburtstage)
• Mitgestaltung und Umsetzung saisonaler Speisekarten (z. B. Grünkohl-Karte, Spargel-Karte oder Weihnachtskarte)
• Verantwortung für Wareneinkauf, Bestellungen und Dienstplanung. Die Kontrolle über Ihre Einkäufe und Kosten bearbeiten Sie unkompliziert mit der "selly Foodservice Cloud"
• Erstellung von Speisekarten mit kreativen Ideen

Profil

• Abgeschlossene Berufsausbildung als Koch/Köchin (m/w/d) mit relevanter Berufserfahrung (< 1 Jahr)
• Erfahrung in der Planung von Menüs und Buffets
• Kenntnisse der Hygienevorschriften (HACCP)
• Führungserfahrung und Teamleitungsfähigkeiten
• Fundierte Kenntnisse in Warenwirtschaft und Kalkulation
• Fundierte EDV-Kenntnisse, insbesondere in den gängigen Microsoft-Office-Anwendungen

Wir bieten

• Überdurchschnittliche Bezahlung – Ihre Leistung ist uns etwas wert
• 4-Tage-Woche mit minimalem Teildienst – für mehr Freizeit, bessere Erholung und eine ausgewogene Work-Life-Balance
• Einen sicheren Arbeitsplatz in einem erfolgreichen, traditionsreichen Brauhaus, das für lippische Gastlichkeit, regionale Küche und eine herzliche Atmosphäre steht
• Ein freundliches und engagiertes Team, das mit Leidenschaft zusammenarbeitet, sowie ein angenehmes Arbeitsklima, geprägt von Offenheit, Respekt und echtem Teamgeist

Kontakt

Aufgrund unseres Standortes in der Innenstadt sind wir sehr gut mit dem ÖPNV erreichbar.

Haben wir Ihr Interesse geweckt? xgcbozq

Dann freuen wir uns auf Ihre Bewerbung