Commis de Cuisine - Lieser, Deutschland - Odyssey Hotel Group

Beschreibung

SIND SIE EIN KOCHKÜNSTLER & BRINGEN TEAMGEIST MIT?

WERDEN SIE COMMIS DE CUISINE IM SCHLOSS LIESER, AUTOGRAPH COLLECTION

DIE STELLE:

Sie möchten unsere Gäste kulinarisch verwöhnen und Ihr Know-how in unserer Küche mit einbringen? Ihre Aufgaben gehen Sie zielstrebig an und setzen diese eigeninitiativ und kreativ um? Sie möchten aus einem normalen Restaurantbesuch ein tolles Erlebnis für unsere Gäste kreieren? Dann passen Sie perfekt zu uns, denn wir sind immer auf der Suche nach engagierten Mitarbeitern, die unser Team verstärken und mit ihren Fähigkeiten bereichern.

WARUM DIESE STELLE BEI ODYSSEY?

Der Vorteil, über Odyssey beizutreten, bedeutet, dass wir Ihnen die Möglichkeit geben, Ihre beste Seite zu zeigen. Wir wachsen gemeinsam. Es steht Ihnen die Möglichkeit offen, zu unseren anderen Marken oder zu unserer Zentrale zu wechseln.

• 30 Urlaubstage von Anfang an.
• Sonderpreise für Mitarbeiter und deren Familien in unseren OHG-Hotels weltweit.
• 20 % Rabatt auf Speisen und Getränke in über 8.000 Hotels von Marriott International, Inc.
• 5,00 € Frühstück in teilnehmenden Marriott Hotels in Deutschland.
• 50 % Ermäßigung auf Speisen und Getränke in den Marriott Hotels im Business Council Süd & Zentral Deutschland.
• Zusätzliche Krankenversicherungskarte mit einem Budget von 300 €.
• 500€ netto für Mitarbeiter Empfehlungen.
• Urlaubs- und Weihnachtsgeld nach 6 Monaten.
• Rabatte über die Website "Corporate Benefits".
• Wir bieten Raum für Ihre Ideen und Kreativität.
• Arbeiten an einem schönen Ort, da alle unsere Hotels ansprechend designt sind.
• Eine Kultur, in der großartige Kollegen zu echten Freunden werden.
• Abwechslungsreiche Aufgaben und die Möglichkeit, sich in Projekte einzubringen.
• Wir feiern unsere Erfolge

IHRE HAUPTAUFGABEN:

• Gewährleistung eines reibungslosen Arbeitsablaufes in der Küche unter Einhaltung der Marriott-Standards
• Die Speisenzubereitung auf den verschiedenen Posten sowie die Bereitstellung des notwendigen Mise-en-place
• Unterstützung bei Warenbestellungen, Warenannahme und Inventuren
• Überwachung, Verarbeitung und Lagerung der Lebensmittel unter Berücksichtigung der HACCP-Bestimmungen sowie der Qualitätsstandards
• Unterstützung bei der Erstellung von Speise-, Aktions- und Menükarten sowie anspruchsvoller Buffets
• Sicherstellung der Gästezufriedenheit

WAS BRINGEN SIE MIT:

• Spaß daran, im Team zu arbeiten
• Idealerweise erste Erfahrung als Commis de Cuisine (m/w/d)
• Qualitätsbewusstsein und Kreativität
• Leidenschaft für den Beruf und ein sehr gutes Handwerk
• Neben guten Deutschkenntnissen sind auch Englisch- und weitere Fremdsprachenkenntnisse sehr willkommen

INTERESSIERT?

Bitte bewerben Sie sich über diese Stelle und unsere Kollegen aus dem Talent-Team werden sich schnellstmöglich mit Ihnen in Verbindung setzen. Wir freuen uns auf Ihre Bewerbung

ÜBER SCHLOSS LIESER:

Das Hotel Schloss Lieser befindet sich in einem geschichtsträchtigen Schloss und ist ein Autograph Collection Hotel by Marriott.

Im Schloss Lieser verbinden wir einzigartige Geschichte mit moderner Gastfreundschaft. Wir sind bei unseren Gästen als Gastgeber/innen aus Leidenschaft und wegen unserer herrlichen Lage bekannt. Wir schätzen herzliche, aufgeschlossene, authentische Menschen, die gerne an einem Ort arbeiten, der sie inspiriert, herausfordert und sie stolz macht, zur Arbeit zu kommen.

In Schloss Lieser haben wir 4 verschiedene Outlets:

Restaurant Puricelli, 40 Sitzplätze, gehobene Küche
- Orangerie Frühstücksbereich mit einem schönen frischen Frühstücksbuffet
- Einfache Bar-/Lounge Menükarte mit gut zubereiteten Bargerichten wie Salaten, Burgern, Pasta usw.
- Terrasse mit 100 Sitzplätzen, mehr oder weniger einfach, um schnell frische, gute Gerichte zuzubereiten.

Die Küche im Schloss Lieser arbeitet mit drei Arbeitsbereiche:

Garde manger: Zubereitung von verschiedenen kalten Gerichten, Desserts usw.
- Saucier/Rottiseur: Saucen, Fleisch- und Fischzubereitung etc.
- Entremetier: Zubereitung von Gemüse-, Kartoffel- und Nudelgerichten etc.

Es gibt 3 verschiedene Schichten:

05:00 - 13:30 Uhr (Frühstück)
- 11:00 - 19:30 Uhr (Mittagessen)
- 14:00 - 22:30 Uhr (Abendessen)

Der Zeitplan wird zwei Wochen im Voraus erstellt, und wir werden immer versuchen, zwei aufeinanderfolgende Tage frei zu haben.

Das gesamte Team besteht nun aus 15 Personen. Küchenchef, Souschef, Chef de Partie, Commis de Cuisine, Lehrling etc. Die Kleidung wird von der Firma zur Verfügung gestellt und gewaschen.

Die Art der Küche, die wir kochen, ist leckere, frisch gekochte Gerichte mit einem modernen Ansatz französisch / italienische Gerichte. Wir befinden uns jetzt mitten im Prozess der Qualitätsverbesserung. Wir werden 3 bis 4 Mal im Jahr neue Menükarten für die verschiedenen Verkaufsstellen erstellen.

Die Küche ist mit allem ausgestattet, was das Kochherz begehrt. Ein sehr großer Pass, genug Arbeitsfläche für jeden Bereich. Die Küche verfügt über Induktion, so dass sie einfach und schnell zu reinigen ist. Alle verschiedenen kühlen Räume natürlich vorhanden. Thermomixer, Pacojet, zwei gute Öfen, Sousvide-Möglichkeit, Vakuummaschine, Schnellkühler, verschiedene Mischer usw.