Beschreibung

Manager F&B Produktentwicklung & Food Konzepte (m/w/d)

Unternehmensbeschreibung

Unser Herz schlägt türkis.

Arbeiten bei Motel One ist wie zu Freunden kommen, wo Wertschätzung und Unterstützung großgeschrieben werden und die individuelle Persönlichkeit willkommen ist. Wir begegnen uns auf Augenhöhe und verstehen uns als ein Team: von der Geschäftsführung bis zu den Auszubildenden.

Mit unserer gemeinsamen Leidenschaft für modernes Design und hohe Servicequalität schaffen wir für unsere Gäste ein Zuhause für unterwegs. Unsere mehr als 80 Hotels in 12 Ländern überzeugen mit exklusivem Design, hohen Servicestandards und erstklassigen innerstädtischen Standorten zu einem attraktiven Preis.

Als Begründer und Vorreiter des Budget Design Konzepts expandieren wir erfolgreich in den Metropolen Europas und darüber hinaus. Werden Sie Teil unseres Teams und gestalten Sie gemeinsam mit uns die Hotelwelt.

Stellenbeschreibung

Für unsere beiden Marken Motel One & The Cloud One Hotels suchen wir Verstärkung für die Weiterentwicklung unseres F&B Konzeptes. Als Manager für Food Produktentwicklung und Konzepte nutzen sie Ihre Leidenschaft für kulinarische Innovationen, um ein hochwertiges gastronomisches Erlebnis für unsere Gäste zu schaffen. Dabei liegt ihr Fokus auf der Weiterentwicklung bestehender, sowie der Entwicklung neuer kreativer Food Konzepte in enger Abstimmung mit dem Management:

• Entwicklung eines überzeugenden Food Konzeptes mit dem Fokus der Markenattribute Nachhaltigkeit und Regionalität für die geplanten Pre Openings der "The Cloud One Hotels (TCO)", individuell abgestimmt auf die lokale und regionale Umgebung des Standortes
• Einführung des Food Konzeptes in den "The Cloud One"– von der passenden Auswahl lokaler Produkte und Partner über die Präsentation des Frühstücks- und Snack Angebotes bis zur Gestaltung des Frühstücksbuffets in enger Koordination und Abstimmung mit dem Management im Hotel und dem Einkaufsteam
• Erstellung und Einführung von F&B- und Tableware Standards mit der Operations
• Konzeption eines passenden Snackangebots für kleine Veranstaltungen oder Events in den TCO
• Mitentwicklung und Umsetzung von Restaurantkonzepten an Standorten mit entsprechender Restaurantfläche – in Abstimmung mit lokalen Partnern
• Fortlaufender Research von Foodtrends & Mitbewerberbenchmarks im Lifestyle Segment
• Ansprechpartner für lokale Kooperationspartner wie Weinkooperationen, Sommeliers, Food Consultants oder Sterneköche und Aufbau von Partnerschaften für die Weiterentwicklung des F&B Konzepts
• Qualifikation der F&B Teams in Zusammenarbeit mit dem Trainerteam der One University und dem F&B Manager
• Ständige Weiterentwicklung und Überprüfung der Qualität und Umsetzung des Food Konzeptes in den Hotels
• Zusammenarbeit mit nationalen oder internationalen Lieferanten und Schaffung von Synergien für beide Marken gemeinsam mit dem Einkaufsteam in München
• Unterstützung bei der Kalkulation im Foodbereich und Costplanning sowie Budgeterstellung
• Reisetätigkeit innerhalb von Europa- zunächst Schwerpunkt der Neueröffnungen in Deutschland (Nürnberg & Düsseldorf), Portugal (Lissabon) und Tschechien (Prag)
• Weiterentwicklung des einheitlichen Snackkonzepts für die One Lounges der Motel One europaweit
• Projektlead in der Weiterentwicklung des Konzeptes des Campus Restaurants in München am Standort des Motel One München Campus in Abstimmung mit dem Hotelmanagement
• Projekt Reporting an Operations//CMO//Co-CEO

Qualifikationen

• Mehrjährige Berufserfahrung in vergleichbarer Position in der Hotellerie- Catering, oder Eventbranche im F&B oder Food Bereich
• Erfahrung in der Produktentwicklung, Kulinarik, Entwicklung von Food Konzepten und Präsentation
• Gutes Netzwerk innerhalb der Food Branche, zu Partnern und Lieferanten
• Hohe Kreativität gepaart mit Konzeptionsstärke und Umsetzungskompetenz
• Selbständiger und entscheidungsfreudiger Arbeitsstil
• Organisationstalent mit starker operativer Hands-on-Mentalität
• Sehr gute Kommunikationsfähigkeiten in Wort und Schrift in Deutsch und Englisch
• Hohe Affinität zu Food, Trends & Produkten
• Hohe Reisebereitschaft
• Lust, sich in einem schnell wachsenden Unternehmensumfeld einzubringen und weiterzuentwickeln