Sala-Chef einer Restaurantkette - Duisburg, Deutschland - Synapse Innovations
Beschreibung
Wir suchen derzeit für eine renommierte Restaurantkette in Lugo einen CAPITÁN DE SALA (H/M/X) mit mindestens 2 Jahren Erfahrung.Als Capitán de Sala (H/M/X) sind Sie verantwortlich für ein Team von 5-8 Kellnern und haben folgende Aufgaben:
**PERSONALMANAGEMENT**:
- Motivation und Schulung des Personals im Service, sowohl in Bezug auf Wissen, technische Fähigkeiten als auch soziale Kompetenzen, um effizient arbeiten zu können.
- Förderung des Lesens und Lernens der entsprechenden Handbücher für Service und Bar: Zubereitung von Desserts und Getränken (Zutaten, Zubereitungsmethoden und Produktionszeiten), Behandlung und Lagerung von Produkten gemäß den Vorgaben des Unternehmens (firmeneigene digitale Tools), um sicherzustellen, dass das Team die Speisekarte des Restaurants kennt.
- Überwachung der korrekten Anwendung von Protokollen zur Risikoprävention, Sicherheit und Lebensmittelhygiene in der Küche gemäß den Vorgaben des Unternehmens (APPCC, FIFO,...).
- Förderung eines guten Arbeitsklimas unter den Teamkollegen und eine reibungslose Kommunikation
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