Küchenleiter/in für Gemeinschaftsverpflegung in Alcobendas - Heidelberg, Deutschland - NexGen Innovations

Beschreibung

Heidelberg 'En Serunion, ein Unternehmen für Gemeinschaftsgastronomie mit über Jahren Erfahrung in der Branche und Marktführer, suchen wir einen/eine Küchenchef/in mit Erfahrung in der Gemeinschaftsverpflegung für eines unserer Zentren:
Laboratorios Lilly in Alcobendas, mit täglich etwa 350 Gästen plus Veranstaltungen.
Wir suchen einen/eine Profi mit umfangreicher Erfahrung in der Branche, der/die daran gewöhnt ist, Teams und große Mengen zu managen.
Aufgaben:
Organisation, Leitung und Koordination der Arbeit des unterstellten Personals, Arbeitszeiten verteilen, Teammitglieder schulen, Ausführung der verschiedenen Aufgaben überwachen.
Entwicklung von Gerichten, Sicherstellung der Einhaltung der festgelegten Menüs und Rezepturen, Umsetzung von bewährten Praktiken.
Inventuren durchführen, Zustand der Waren kontrollieren, Einkäufe planen und ausführen, Wareneingang und Zustand der Bestellungen, Lagerung und Aufbewahrung überwachen.
Überprüfen, ob das Personal die im HACCP-Handbuch angegebenen Kontrollen durchführt. Direkter Kontakt mit dem Kunden vor Ort.
Sicherstellung der Rentabilität der Einkäufe und Optimierung