Küchenleiter (M/w/d) - Hamburg, Deutschland - ERGO Gourmet GmbH

ERGO Gourmet GmbH

Geprüftes Unternehmen

Hamburg, Deutschland

vor 2 Wochen

Geschrieben von:

Lena Wagner

beBee Recruiter

Beschreibung

**Für unseren Standort Hamburg suchen wir ab sofort in Vollzeit (40 Std./Woche) einen Küchenleiter (m/w/d)**:
**Ihre Aufgaben**:

- Sicherstellung des reibungslosen operativen Ablaufs in unserer Betriebsgastronomie, in der Zwischenverpflegung sowie im Veranstaltungsbereich
- Führung von ca. 15 Mitarbeiterinnen und Mitarbeitern sowie Personaleinteilung
- Planung und Umsetzung der Speiseplanerstellung sowie von Sonderveranstaltungen inkl. Catering
- Kontrolle und Organisation der Essensausgabe sowie Sichern der kontinuierlichen Produktionsabläufe
- Sicherstellung des Qualitätsstandards und der Fertigungstiefe
- Durchführung von Vor
- und Nachkalkulationen mittels Warenwirtschaftsprogramm und Einhaltung der Wirtschaftlichkeit nach den Vorgaben
- Pflege der Zeiterfassung (System SIPORT/SAP) und von betriebswirtschaftlichen Statistiken (System KOST)
- Repräsentation des Betriebes nach innen und außen
- Pflege des Gäste
- und Kundenkontaktes
- Verantwortung für die Einhaltung der geltenden gesetzlichen Vorgaben

**Ihr Profil**:

- Eine abgeschlossene Ausbildung zum Koch (m/w/d), idealerweise mit der Qualifikation Küchenmeister (m/w/d) oder eine ähnliche qualifizierte Ausbildung, sowie mehrjährige und einschlägige Berufserfahrung in der gehobenen Gastronomie (Erfahrung in der Sterneküche ist erwünscht) und Betriebsgastronomie, idealerweise mit Führungserfahrung in vergleichbar großen Teams
- Erfahrungen im Cateringbereich von Vorteil
- Sehr gute Kenntnisse der Hygieneverordnungen, des Lebensmittelrechts und der HACCP-Richtlinien sowie der Arbeitssicherheitsanforderungen
- Gute Kenntnisse in MS-Office sowie einem gastronomischen Warenwirtschaftssystem, idealerweise KOST
- Hohe Einsatz
- und Dienstleistungsbereitschaft sowie strategisches Denkvermögen
- Gepflegtes Erscheinungsbild
- Flexibilität und Offenheit für Veränderungen

**Unser Angebot**:

- Familienfreundliche Arbeitszeiten in der Regel montags bis freitags
- Fundierte Einarbeitung in die betrieblichen Arbeitsabläufe
- Entwicklungs
- und Gestaltungsmöglichkeiten in einem dynamischen Unternehmen

Leistungsgerechte Vergütung sowie Sozialleistungen

Wir freuen uns auf Ihre Bewerbung