Stellvertretende Küchenleitung Im Konferenz- Und - Gaggenau, Deutschland - Daimler Truck AG

Daimler Truck AG

Geprüftes Unternehmen

Gaggenau, Deutschland

vor 1 Woche

Geschrieben von:

Lena Wagner

beBee Recruiter

Beschreibung

Aufgaben

Willkommen bei Daimler Trucks and Buses Wir streben stets danach all jene voranzubringen, die die Welt in Bewegung halten. Transport ist das Rückgrat unserer Wirtschaft und des modernen Lebens. Ohne Transport könnten Fabriken nichts mehr produzieren, Supermärkte hätten keine Produkte zu verkaufen und Reisen wäre für Menschen unvorstellbar.

Das Engagement für Gesellschaft und Umwelt bestimmt unser tägliches Geschäft. Unser Anspruch ist es, die Welt durch unser Handeln sauberer, sicherer, effizienter und komfortabler zu machen. Wir glauben fest an die Bedeutung hochinnovativer Technologie und sind uns bei der Entwicklung unserer Produkte stets unserer gesellschaftlichen Verantwortung bewusst.

Entwicklungen wie die Digitalisierung, das autonome Fahren und die E-Mobilität stellen eine grundlegende Transformation des Transportsektors dar, die ständig neue Herausforderungen mit sich bringt. Für eine erfolgreiche Zukunft setzen wir dabei auf eine enge und vertrauensvolle Zusammenarbeit - sowohl mit unseren Kunden als auch mit unserem global agierenden Team an hochkompetenten und motivierten Mitarbeiter:innen.

Werden Sie Teil unseres Teams, erleben Sie die Faszination unserer Branche und tragen Sie selbst aktiv zum Erfolg von Daimler Trucks and Buses bei

Als eigenbetriebene Gemeinschaftsverpflegung innerhalb der Daimler Truck AG ist die Daimler Truck Gastronomie GmbH an insgesamt 6 Standorten deutschlandweit mit knapp 200 Mitarbeiter:innen vertreten. Die in Eigenregie betriebenen gastronomischen Angebote reichen von Kantinen und Shops über das Event-Catering bis hin zu der Gäste
- und Konferenzbewirtung.
Unser Tagungshaus Lautenbach, sowie das Konferenz
- und Tagungsmanagement komplettieren das Geschäftsportfolio. Außerhalb der in Eigenregie betriebenen gastronomischen Leistungen erfolgt die Koordination und Steuerung von weiteren Caterer-Betrieben sowie dem Vending-Bereich.

Unser Erfolgsgeheimnis?

Motivierte Mitarbeiter:innen, die täglich gemeinsam an einem Strang ziehen und die Daimler Truck Gastronomie durch ihren individuellen Beitrag mitgestalten. Als Arbeitgeber:in setzen wir auf langfristige Mitarbeiter:innenbeziehungen, die sich durch ein respektvolles Miteinander, gegenseitige Wertschätzung und kooperative Zusammenarbeit auszeichnen. Im Konferenz
- und Tagungshaus Lautenbach sind Sie mit 13 Kolleg:innen und 12 Auszubildenden Gastgeber:in für Hotelgäste pro Tag. In einem kleinen Team arbeiten Sie in der Küche und sind mit der Lebensmittelproduktion als auch der Ausbildung von Auszubildenden vertraut. Die ausgeschriebene Stelle umfasst 39 Wochenarbeitsstunden. Interesse geweckt? Dann bewerben Sie sich nun auf eine interessante Stelle in einem tollen Team.

Diese Herausforderungen kommen u. a. auf Sie zu:

- Krankheits
- und Urlaubsvertretung im Bereich Küche und enge Zusammenarbeit mit dem/der Küchen
- und Veranstaltungsleiter:in
- Mitwirkung bei einem optisch und geschmacklich hochwertiges Speisenangebot im Rahmen einer wöchentlich wechselnden Speisekarte. Verfassen von Rezepturen die sich sowohl der fleischhaltigen-, als auch der vegetarischen und veganen Küche orientieren
- Fach
- und Sachgerechte Zubereitung und Garnieren von hochwertigen Speisen und Menükomponenten inkl. Durchführung des à la carte - sowie des Buffetservices am Morgen und Abend
- Enge Zusammenarbeit mit dem Serviceteam
- Einhaltung von Sauberkeit, Hygiene und Sicherheit entsprechend den Vorschriften und Gesetzen im gesamten Küchenbereich und sämtlicher dazugehörigen Lager und Flächen. Aktive Mitwirkung an den unterschiedlichen Audits des Standortes Lautenbach
- Mitwirkung bei der Einhaltung der kalkulierten Mengen und die Warenkosten, Verwaltung von Material und Waren
- Verantwortung für eine effiziente Speisenproduktion durch optimalen Personal
- und Geräteeinsatz
- Betreuung des Ausbildungsbetriebes im Bereich Küche: Selbstständige Unterweisung der Auszubildenden in den Berufen Koch und Hotelfach, Überwachen der Arbeitsausführung und Überprüfung der Arbeitsergebnisse nach der 4-Stufen-Methode
- Unterstützung bei der Vorbereitung, Durchführung und Nachbereitung von Fachunterweisungen und Qualifizierungsmaßnahmen
- Mitwirken an Entwicklungsgesprächen für die Auszubildenden, Mitwirkung an der Vorbereitung auf die Koch/Köchin
- und Hotelfach Abschlussprüfungen der IHK
- Einbringen eigener Ideen und Verbesserungsvorschlägen zur Weiterentwicklung unseres abwechslungsreichen und ernährungsphysiologisch ausgewogenen Speiseangebots
- Mitwirkung bei der laufenden Ermittlung des Warenbedarfs (Lebensmittel, Betriebsmittel) sowie Weiterleitung der Warenbedarfe in Absprache an den Einkauf und/oder Lieferanten
- Organisation des internen und externen Warenverkehrs
- Mitwirkung bei der Einführung eines Warenwirtschaftssystems und Unterstützung bei der Aufbereitung der Daten in der Warenwirtschaft für die Betriebssteuerung
- Unterstützung bei der Einhaltung von Gesetzen und