Betriebsleitung Operative - Munich, Deutschland - Schneider Bräuhaus GmbH & Co

Schneider Bräuhaus GmbH & Co

Geprüftes Unternehmen

Munich, Deutschland

vor 3 Wochen

Geschrieben von:

Lena Wagner

beBee Recruiter

Beschreibung

**Ziel der Stelle**:
Sie wirken entscheidend bei der Erfolgs
- und Qualitätssicherung eines aufstrebenden, traditionsreichen Unternehmens durch umsichtiges kaufmännisches und operatives Handeln mit. **Sie sind Ansprechpartner für alle Belange im operativen Geschäftsbetrieb,** sorgen für einen effizienten Restaurantbetrieb und halten eine hohe Produktivität, Qualität und Kundenservicestandards aufrecht. Sie sind zuständig für die effiziente und umsatzoptimierte Dienstplangestaltung. Sie sind verantwortlich für die Führung, Motivation, Schulung und Koordination der Restaurantleitungen und der Servicekräfte und übernehmen eine Vorbildfunktion. Sie kommunizieren direkt mit der Führungsebene und arbeiten in enger Abstimmung und mit der Betriebsleitung Administrative zusammen. Sie setzen Ihre Ideen und die Ihrer Kollegen eigenverantwortlich in Taten um. Sie können sich mit unseren Unternehmenswerten Ehrlichkeit, Loyalität, Innovation, Qualität und Tradition identifizieren.

**Kernaufgaben**:

- Koordination der operativen Abläufe, wie optimiertes Management der Reservierungen und Sitzplatzkapazitäten, insbesondere auch zu Stoßzeiten, Überprüfung der Sauberkeit im Gastraum, den Stationen und der Schänke
- Einhaltung der Verpflichtungen im Bereich Energie-, Umwelt
- und Hygienemanagement und Arbeitsschutz
- Gewährleistung der Gästezufriedenheit
- Personalführung der operativen Führungskräfte (Restaurantleiter, Schank-Chef), tägliche Briefings der Mitarbeiter, Mitarbeitermotivation und -entwicklung
- Kaufmännische Abwicklung des Tagesgeschäfts (u.a. tägliches zählen und dokumentieren von Kasse und Schichtberichten)
- Koordination der Abläufe zwischen Küche, Service und Schänke und operative Steuerung dieser Bereiche immer in Hinblick auf Produktivität und Effizienz, z.B. Abstimmung der Wochenkarten mit der Küchenleitung
- Kontrolle der Betriebskosten und Entwicklung von Sparmaßnahmen
- Eventverkauf und -abwicklung in enger Abstimmung mit der Eventabteilung
- Innovation im Bereich Operative
- Kommunikation nach innen und außen im Sinne des Unternehmens

**Nebenaufgaben**:

- Planung und Organisation von Schulungen in Abstimmung mit der Personalabteilung
- Planung und Durchführung von Personal-Feedbackgesprächen in Abstimmung mit der Personalabteilung
- Meetingorganisation
- Mitwirkung bei Werbe
- und Marketingmaßnahmen

**Anforderungen**:

- Kompetentes Auftreten und gepflegtes Erscheinungsbild
- Ausgezeichnete Kommunikationsfähigkeiten und soziale Kompetenz
- Führungskompetenz
- Teamfähigkeit, Flexibilität, Stressresistenz und Entscheidungsfreudigkeit
- Durchsetzungsvermögen
- Managementerfahrung
- Organisationsstärke
- Hands-on-Mentalität
- Hohes Maß an Selbstständigkeit und Verantwortungsbewusstsein
- IT-Kenntnisse, insbes. Kenntnisse über alle gängigen Microsoft Office-Programme
- Englischkenntnisse von Vorteil

**Ihr Profil**:

- Abgeschlossene Ausbildung im Gastgewerbe
- Mindestens 5 Jahre Berufserfahrung
- Einschlägige Erfahrung im Restaurantmanagement inkl. Führungsverantwortung

Art der Stelle: Vollzeit

Sonderzahlungen:

- Urlaubsgeld
- Weihnachtsgeld

Ausbildung:

- Lehre/Ausbildung (Wünschenswert)

Sprache:

- Deutsch (Wünschenswert)

Arbeitsort: Vor Ort