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    Kitchen Operations Manager - Berlin, Deutschland - Wen Cheng

    Wen Cheng
    Wen Cheng Berlin, Deutschland

    vor 4 Wochen

    Default job background
    Ganztags
    Beschreibung
    Kitchen Operations Manager - Operations Manager- Küche (m/w/x)

    About the Job:
    Wen Cheng & Han West sind asiatische Restaurants und kleine Imbisse, welche ganz Berlin verrückt machen. Wen Cheng mit dicken handgezogenen Nudeln auf drei Standorten mit etwa 100 Mitarbeitern. Han West mit leckeren Dumplings von hausgemachten Rezepten auf vier Standorten verteilt samt 50 Mitarbeitern. Mit aromatischem Essen bereichern die Restaurants die gastronomische Kultur der Hauptstadt.

    Für unser Office in Berlin - Kreuzberg suchen wir ab sofort einen engagierten Operations Manager - Küche (m/w/x) in Vollzeit.

    Der Operations Manager-Küche (m/w/x) ist verantwortlich für die Überwachung und Leitung des täglichen Betriebs der Küche in einem gastronomischen Unternehmen. Zu den Aufgaben gehören die Koordination und Leitung des Küchenpersonals, die Gewährleistung der Qualität und pünktlichen Zubereitung von Mahlzeiten, die Einhaltung von Sauberkeits- und Hygienestandards sowie das Management von Beständen und Vorräten. Der Küchendirektor spielt eine entscheidende Rolle bei der Aufrechterhaltung eines reibungslosen und effizienten Küchenbetriebs und stellt dabei höchste Standards bei der Qualität der Speisen und der Kundenzufriedenheit sicher.

    Aufgaben und Verantwortlichkeiten:
    • Effektive Führung und Aufsicht des Küchenpersonals, einschließlich Köche, Küchenhilfen und sonstiges Küchenpersonal.
    • Festlegung von Leistungserwartungen, Bereitstellung von Schulungen und Anleitung sowie regelmäßige Leistungsbewertungen.
    • Förderung eines positiven Arbeitsumfelds, Förderung von Teamarbeit und Motivation des Personals, um hohe Qualitätsstandards zu erreichen.

    Menüplanung und -entwicklung:
    • Zusammenarbeit mit dem Küchenchef oder dem kulinarischen Team bei der Entwicklung und Aktualisierung von Menüs basierend auf Kundenpräferenzen, saisonaler Verfügbarkeit und Kostenüberlegungen.
    • Erstellung innovativer und ansprechender Gerichte unter Berücksichtigung von Konsistenz und Qualitätsstandards.
    • Gewährleistung angemessener Preisgestaltung der Menüpunkte, um gewünschte Gewinnmargen zu erzielen.

    Lebensmittelvorbereitung und -produktion:
    • Überwachung der Lebensmittelvorbereitung und -produktion, um Konsistenz, Qualität und Einhaltung standardisierter Rezepte und Portionsgrößen sicherzustellen.
    • Überwachung von Kochmethoden, Präsentationstechniken und Garnierung, um sicherzustellen, dass Speisen attraktiv zubereitet und präsentiert werden.
    • Aktualisierung des Wissens über Lebensmittel-Trends, diätetische Einschränkungen und besondere Anfragen, um auf diverse Kundenbedürfnisse einzugehen.

    Küchenbetrieb und Sicherheit:
    • Einhaltung von Gesundheits- und Sicherheitsvorschriften, einschließlich korrekter Lebensmittelhandhabung, Lagerung und Hygienepraktiken.
    • Implementierung und Durchsetzung von Küchenrichtlinien und -verfahren, um eine sichere und effiziente Arbeitsumgebung aufrechtzuerhalten.
    • Überwachung der Küchengeräte und Koordination von Reparaturen und Wartungsarbeiten bei Bedarf.

    Qualifikationen und Fertigkeiten:
    • Nachgewiesene Erfahrung als Küchendirektor, Küchenchef oder in einer ähnlichen Funktion in einem Gastronomiebetrieb mit hohem Volumen.
    • Umfassende Kenntnisse in kulinarischen Techniken, Lebensmittelzubereitungsmethoden und Küchenabläufen.
    • Ausgeprägte Führungs- und Aufsichtsfähigkeiten mit der Fähigkeit, ein vielfältiges Team effektiv zu führen.
    • Ausgezeichnete organisatorische Fähigkeiten und Zeitmanagement, um Aufgaben zu priorisieren und Fristen einzuhalten.
    • Außergewöhnliche Aufmerksamkeit für Details und Engagement für die Einhaltung hoher Qualitäts- und Sicherheitsstandards für Lebensmittel.
    • Beherrschung der Menüplanung und -entwicklung, einschließlich Kreativität und Kenntnis der aktuellen kulinarischen Trends.
    • Ausgeprägte kommunikative und zwischenmenschliche Fähigkeiten zur Zusammenarbeit mit Mitarbeitern, Management und Lieferanten.
    • Fähigkeit, unter Druck zu arbeiten und mehrere Aufgaben gleichzeitig zu erledigen.
    • Kenntnisse der Grundsätze der Bestandsverwaltung und Erfahrung mit der Kontrolle von Lebensmittelkosten.
    • Verständnis für Finanzmanagement und Budgetierung.

    Worauf Du Dich freuen kannst:
    • Eine angemessene Vergütung.
    • Deutschlandticket.
    • Home Office nach Absprache.
    • Eine zentral gelegenes Büro mit guter Anbindung an den ÖPNV.
    • Großartige Kolleg*innen mit Herzblut.

    Art der Stelle: Vollzeit, Festanstellung, Befristeter Vertrag.

    Gehalt: 3.000,00€ ,00€ pro Monat.

    Ausbildung:
    • Abitur oder gleichwertig (Wünschenswert).

    Berufserfahrung:
    • Mitarbeiterführung: 1 Jahr (Wünschenswert).
    • Operations Management: 1 Jahr (Wünschenswert).

    Sprache:
    • German (Wünschenswert).
    • englisch (Wünschenswert).

    Ability to Commute:
    • Berlin (Wünschenswert).

    Arbeitsort: Vor Ort.
  • circulee GmbH

    Operations Manager

    vor 4 Wochen

    circulee GmbH Berlin, Deutschland Ganztags

    Deine Herausforderung · Du bist (Junior) Operations Manager in einem schnell wachsenden, nachhaltigen eCommerce Startup und arbeitest direkt mit unserem COO zusammen. Bei circulee bekommst Du tiefe Einblicke in alle Unternehmensprozesse und arbeitest teamübergreifend. Du bist akt ...

  • bärlifood Business Catering

    Operations Manager

    vor 3 Wochen

    bärlifood Business Catering Berlin, Deutschland

    · Operations Manager (m/w/d) bei Bpuls Events & Catering GmbH | softgarden · View job here Operations Manager (m/w/d) · Vollzeit · Berlin, Deutschland · Mit Berufserfahrung · EUR 4000, ,00 · Operations Manager (m/w/d) · Unser Unternehmen, führend im Bereich des Business Caterin ...

  • FinMent GmbH

    Operations Manager

    vor 3 Wochen

    FinMent GmbH Berlin, Deutschland CDI

    Hey Wir sind FinMent - ein schnell wachsendes FinTech Startup aus Berlin. Unsere Mission ist es, Menschen aus allen Einkommensklassen den Zugang zur komplexen Geldanlage - und damit zur finanziellen Freiheit - zu ermöglichen. Punkt. · ... klingt nach einem weiteren Internet-Guru? ...

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    Operations Manager

    vor 4 Wochen

    Thermosphr Berlin, Deutschland

    (Junior) Operations Manager - Gebäude-Energieeffizienz (m/f/d) · Berlin, hybrid · Über uns · Thermosphr ist eines der aufregendsten ClimateTech-/PropTech-Startups in Europa, das von europäischen Top-Investoren unterstützt und kürzlich finanziert wurde. · Unser Ziel ist es, den En ...

  • bärlifood Business Catering

    Operations Manager

    vor 2 Wochen

    bärlifood Business Catering Berlin, Deutschland

    · Operations Manager (m/w/d) bei Bpuls Events & Catering GmbH | softgarden · View job here Operations Manager (m/w/d) · Vollzeit · Berlin, Deutschland · Mit Berufserfahrung · EUR 4000, ,00 · Operations Manager (m/w/d) · Unser Unternehmen, führend im Bereich des Business Caterin ...

  • HeavenHR

    Operations Manager

    vor 3 Wochen

    HeavenHR Berlin, Deutschland Ganztags

    HeavenHR, ein innovatives SaaS-Startup in der HR-Branche, sucht einen dynamischen und talentierten Absolventen oder Berufseinsteiger um als Operations Manager unser Team zu verstärken. Mit dem Ziel, das Personalmanagement zu optimieren und zu vereinfachen, bietet HeavenHR Unterne ...

  • aventa Personalmanagement GmbH

    Operations Manager

    vor 4 Wochen

    aventa Personalmanagement GmbH Berlin, Deutschland

    Über den Job · Unser Kunde sucht für seinen Berliner Standort einen Operations Manager (m/w/d) in Vollzeit zum nächstmöglichen Zeitpunkt. Werden Sie Teil des Teams von einem bundesweit agierenden Sozialunternehmen und bewerben Sie sich noch heute bei uns. · Anforderungsprofil · ...

  • Doctorflix

    Operations Manager

    vor 3 Wochen

    Doctorflix Berlin, Deutschland Ganztags

    Über Doctorflix · Als innovatives HealthTech-Start-up, bauen wir eine digitale interaktive Lernplattform für Ärztinnen und Ärzte auf, um den länderübergreifenden Austausch von Wissen grundlegend zu verändern. · Die Rolle · Wir suchen eine/n Operations Manager/in zur Unterstützun ...

  • EVO Fitness

    Operations Manager

    vor 3 Wochen

    EVO Fitness Berlin, Deutschland CDI

    Fit für den Sprung auf die nächste Karrierestufe? Wir entwickeln Führungskräfte und suchen eine*n Operations Manager/in (m/w/d) Vollzeit für alle unsere EVO Standorte in Deutschland. · Aufgaben · Zusammenarbeit und Prozessoptimierung mit dem Clubpersonal · Du übernimmst die Kommu ...

  • EVO Fitness

    Operations Manager

    vor 1 Woche

    EVO Fitness Berlin, Deutschland CDI

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    vor 5 Tagen

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    Teaser · Als (Junior) Operations Manager im Bereich "Technology & Operations" bist du bei Studio71 Teil der digitalen Medienwelt von ProSiebenSat.1 und gestaltest die Prozesse des Unternehmens. Wir sind bestens vernetzter Dienstleister und stellen gemeinsam mit der IT des Konzern ...

  • bärlifood Business Catering

    Operations Manager

    vor 1 Woche

    bärlifood Business Catering Berlin, Deutschland

    Unser Unternehmen, führend im Bereich des Business Caterings, sucht einen engagierten Operations Manager, der unser Team mit Leidenschaft und Professionalität verstärkt. In dieser Rolle bist du die treibende Kraft hinter dem reibungslosen Ablauf im Bereich Business Catering, vera ...

  • kalialab GmbH

    Operations Manager

    vor 4 Wochen

    kalialab GmbH Berlin, Deutschland CDI

    Kalia lab - Deine hybride One Stop Destination für Beauty, Health & Skin Longevity verbindet mit einem personalisierten, holistischen gesundheitlichen Konzept äußere Schönheit und innere Gesundheit. · Wir bieten in unseren Kliniken ästhetische und kosmetische Skin Treatments mit ...

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    vor 3 Wochen

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  • Doktorde GmbH

    Operations Manager

    vor 3 Wochen

    Doktorde GmbH Berlin, Deutschland

    Deine Position · Für das deutschlandweite Wachstum unseres Praxen-Netzwerks im Bereich Allgemeinmedizin suchen wir dich in Vollzeit zur Anstellung als Operations Manager (m/w/d) in Berlin. · Du spielst eine entscheidende Rolle im Aufbau eigener Arztpraxen sowie der Integration v ...

  • marta

    Operations Manager

    vor 3 Wochen

    marta Berlin, Deutschland CDI

    Möchtest du Teil eines innovativen Startups sein, das den Gesundheitsmarkt in Deutschland neu gestaltet? Wir suchen nach einem Operations Manager für unser Caregiver Services Team, welcher die komplexen Gewerbemeldungs-, Steuer- und Versicherungsprozesse fest im Griff hat und die ...

  • Lendis GmbH

    Operations Manager

    vor 2 Wochen

    Lendis GmbH Berlin, Deutschland CDI

    Unsere Mission · Wir bei Lendis bieten eine innovative B2B Softwarelösung an, die es Unternehmen vereinfacht, ihre Arbeitsausstattungen durch ein simples Mietmodell auszuwählen, zu managen und zu verwalten. Mit einem Klick können Unternehmen ihr gesamtes Arbeits-Equipment, vom er ...

  • HENRY SCHEIN Medical GmbH

    Operations Manager

    vor 2 Wochen

    HENRY SCHEIN Medical GmbH Berlin, Deutschland

    Doing well by doing good Henry Schein, Inc. (Nasdaq: HSIC) bietet mit einem breiten Netzwerk an Menschen und Technologien hochwertige Lösungen für Mediziner und Fachkräfte im Gesundheitsbereich. Mit circa Team Schein Mitgliedern versorgt das aus zuverlässigen Beratern bestehende ...

  • HENRY SCHEIN Medical GmbH

    Operations Manager

    vor 4 Tagen

    HENRY SCHEIN Medical GmbH Berlin, Deutschland

    Doing well by doing good · Henry Schein, Inc. (Nasdaq: HSIC) bietet mit einem breiten Netzwerk an Menschen und Technologien hochwertige Lösungen für Mediziner und Fachkräfte im Gesundheitsbereich. Mit circa Team Schein Mitgliedern versorgt das aus zuverlässigen Beratern bestehe ...

  • Koch Media

    Operation Manager

    vor 3 Wochen

    Koch Media Berlin, Deutschland

    Operation Manager (m/w/d) · Berlin · Berufserfahrung · Vollzeit · PLAION PICTURES - Berlin · Wir sind Entertainment PLAION PICTURES bringt als führender Independent Filmvermarkter großes Kino auf die Leinwand und zu Dir nach Hause. Unser vielseitiges Programm erstreckt sich von ...